2026年品味新加坡传统经典美食 感受狮城缤纷多彩留学文化

　　在国际留学热潮中，新加坡以其丰富的教育在全球有着良好的声誉。与此同时，新加坡独具特色的美食也是吸引留学生们的重要原因。接下来，新加坡留学网为您详细介绍新加坡传统的经典美食：

　　椰浆饭，深受广大群众的喜爱，也算是新加坡传统经典美食。

　　一盘以椰浆煮成的饭，再配上江鱼仔、煎鱼、鸡蛋、黄瓜及特制的辣椒，就能成为众人的早餐、午餐或晚餐，甚至是宵夜。

　　那你爱吃椰浆饭吗？认识椰浆饭吗？

　　简单的米食

　　椰浆饭（Nasi Lemak）源自马来西亚，Nasi是饭，而Lemak译文是脂肪，也指椰浆。

　　它得名于其烹调方法，就是用椰浆烹煮米饭，烹煮的过程中也放入班兰叶，增加米饭的清香。

　　Ujong执行主厨陈贤慧说，传统上，椰浆饭是当早餐吃，而当时在马来西亚，每个清晨路边摊就看到小贩们售卖椰浆饭，通常是以香蕉叶包住，里头的配料也较为简单，一般是江鱼仔、煎鲲令鱼、鸡蛋和黄瓜，再搭配叁Q辣椒，可以说，它是一道极其简单的米食。

　　随着时代的变迁，椰浆饭的配料也更为丰富，配菜包括鸡翅膀、肉肠、鱼饼、午餐肉、咖喱杂菜，牛肉、鸡肉等等。

　　共分3大类

　　爱吃椰浆饭也喜欢研究本地美食的女厨师陈贤慧说，本地的椰浆饭可分为马来、娘惹和华人三大不同风味，且也各具特色。

　　1）马来风味

　　马来人制作的椰浆饭，是以碎米混合椰浆一起烹煮，并以煎至酥脆的江鱼仔、花生、煎鲲令鱼或鸡翅膀和煎蛋为作料，伴着自制叁Q辣椒。

　　2）娘惹风味

　　娘惹风味的椰浆饭，则椰浆的浓度较厚，煮饭时还加入香茅，给米饭提味。此外，其配菜也较为丰富，除了原有的作料之外，还可加入咖喱鸡、牛肉仁当（Beef Redang）等。它的另一特色是，米饭的质感被蒸得软柔，粒粒含有椰香味。

　　3）华人风味

　　华人风味的椰浆饭，因煮饭时采用少量椰浆，使它的班兰叶香较浓。配菜多以罐头食品和加工食品为主，像午餐肉、鱼丸、鱼饼、乌打等。

　　除了三大特色之外，陈师傅说，近年来随着人们对饮食要求的提高，椰浆饭的配菜也不局限于传统的配菜。目前，市场上尤其小贩中心或食阁可看到的配菜可说是多样化，有炒杂菜、炸鱼柳、炸蟹肉饼等等，主要是提供给食客不一样的口感。

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